Рост рынка готовой еды в СФО: спрос растет, но перед рынком стоят логистические вызовы.
Спрос на готовую еду в Сибирском федеральном округе растет.
За пять лет выручка местных производителей готовой еды увеличилась в 3,2 раза и достигла 7 млрд рублей; средний чек в регионе составил 182 рубля.
С 2019 года оборот предприятий общепита в регионе вырос примерно в 4,2 раза, что превышает общероссийскую динамику; расходы жителей на посещение общепита на душу населения также выше среднего по стране.
Однако доля рынка готовой еды в регионе пока невелика по сравнению с общероссийским рынком: население округа составляет около 11% населения страны, а выручка местных производителей — около 3%.
По оценкам на 2025 год объём российского рынка готовой еды составил около 1,8 трлн рублей; к 2030 году прогноз — около 3,5 трлн.
СФО обладает потенциалом роста, однако основная проблема — удалённость региона от крупных центров производства в центральной части страны. Из‑за логистических сложностей местным торговым сетям выгоднее развивать собственное производство.
- Только готовую еду
- Беру иногда
- Я сам(а) всё готовлю
