Скончался историк русской кухни и автор кулинарных книг Максим Сырников. Ему было 60 лет; причиной смерти названо внезапное внутреннее кровотечение.
Максим Сырников родился в 1965 году в Ленинграде. Долгое время собирал старые кулинарные книги и фиксировал рецепты, сохранявшиеся только в устной традиции; в 2000‑х вёл блог, посвящённый истории русской кухни.
В профессиональной карьере он работал шеф‑поваром петербургского ресторана «Аквариум», был бренд‑шефом и разработчиком меню в ресторанах «Малахит» (Ижевск) и «Русь Великая» (Екатеринбург).
Со Новосибирском его связывала работа над проектом «Добрянка», где он выступал как разработчик меню традиционных блюд и бренд‑шеф. Он неоднократно приезжал в город для участия в продовольственных и гастрономических выставках и выступал на форуме «Дикоросы».
